人類食用蜜糖的歷史可追溯至古代，不論中西方都相信蜜糖具有潤喉、紓緩咳嗽和滋養身體的功效。同時由於蜜糖具有殺菌的特性，古代歐洲人更會使用蜜糖來治療傷口。
另外，蜜糖是經由蜜蜂採花蜜後，在蜂巢裏釀製而成的，屬於天然的甜味劑。蜜糖的主要成分為葡萄糖及果糖，相較一般砂糖裏所含的蔗糖，更容易被人體吸收。
同時，砂糖其實不含其他營養素，但蜜糖則含有少量酶、維他命、蛋白質和礦物質，因此日常以蜜糖取代砂糖的確對身體更有益。然而，蜜糖始終含有大量糖分，不管大人和兒童都不宜攝取過多。

蜜糖是否真的對人體有益處？

蜜糖裏面包含的酶、維他命和礦物質，當遇上熱水的高溫時便很容易被破壞，所以使用暖水沖蜜糖水更能保留蜜糖裏的營養。 值得留意的是，蜜糖中還含有一種酵素，當遇熱時便會釋放過量的「羥甲基糖酸」，使蜜糖味道變酸。因此，應避免使用熱水沖蜜糖，才可保留蜜糖的風味。