黃巴士，其實不鏽鋼餐具的種類非常多，其品質與會否釋出有害物質有莫大關係。一般用於餐具的不鏽鋼具有耐高溫及抗腐蝕的功效，若果使用得宜，釋出的金屬含量其實很低，不致於會危害人體健康。
然而，小朋友切忌使用不鏽鋼餐具盛載過酸或過鹼的食物，皆因當中的電解質會嚴重腐蝕不鏽鋼表層，裏面的重金屬會被釋放，長期下來或會對人體造成傷害。

那我們應該怎樣保養不鏽鋼餐具？

不鏽鋼餐具使用一段時間後，表面或會呈霧狀，甚至產生七彩或白色的斑點，事實上，這些紋路皆由鹽或水中的礦物質造成，毋須過分擔心，此時只需用軟布加上 白醋、檸檬或不鏽鋼清潔劑輕輕擦拭便可，切忌用鋼絲球或砂紙。另外，若鍋底黏上燒焦碎屑的話，可用熱水浸泡一下，再輕輕刮除，以免損害餐具的表面。