貝果做法並不複雜，跟一般麵包做法相似，但就多了一個用熱水烚麵團的過程，這個動作就是為貝果加入煙韌口感的秘密。現在就來看怎麼做美味的貝果吧！
材料（約做4個貝果的份量）
高筋麵粉 250克
糖 12克
酵母 5克
室溫開水 150克
鹽 3克
蛋黃 1個
黑白芝麻 適量
先將糖、酵母和水混合。切記水必須為室溫或微微暖和，這樣才能喚醒酵母，令麵團發酵。將三者混合後稍稍攬拌，然後靜置約10分鐘，等酵母被喚醒。然後用另一個大碗，放入高筋麵粉和鹽，用手指輕輕撈勻後，便可倒入剛才做好的酵母液，將所有材料混合好後，就可以將麵團倒在膠墊上，預備搓麵團。
搓麵團大約需時15分鐘，反覆搓到麵團直至表面光滑不黏手，就算可以了。然後麵團需要蓋上濕布，靜置大約20分鐘，待發酵。待發酵的麵團周圍要有點空間，因為麵團發酵後會脹大。發酵完成後，可以拿出麵團擠出空氣，稍稍搓揉壓平表面後，用膠刮切成4等份。
取出一份粉團，略略搓圓，然後用手指在麵團中間刺穿一個洞，再用兩隻手指穿入洞內轉動麵團形成貝果的形狀。四個貝果麵團做好形狀後，又放置到膠墊上，中間留點空間距離，蓋上濕布再次發酵20分鐘。
發酵期間，煲一煲熱水，待貝果完成發酵後，就可以放入熱水中，每邊在熱水中煮1分鐘。煲過的貝果麵團要拿上來瀝乾水份，這個時候可以預熱焗爐至220度。貝果麵團瀝乾水後，要在表面塗上蛋黃液，並灑上黑白芝麻，給予貝果香味和增加口感。接著便可以入焗爐用220度烤焗20分鐘。
烤焗期間可以預備自己喜歡的配料，今次我們就用貝果配cream cheese、煙三文魚和生洋蔥。貝果烤起後，可以水平切半，塗上cream cheese，放上煙三文魚和生洋蔥即成。旁邊的薯條是用氣炸鍋趁中間的空檔做的，氣炸沒有油，雖然口感不佳，但就比較健康，這樣就成為一個簡單美味的貝果午餐了！
