今次懶媽教煮的古早雞蛋糕，首先需要一個沒那麼懶的爸爸幫忙，因為做蛋糕最講求材料份量準繩和步驟正確。懶媽為人是真的懶和粗心大意，需要爸爸認真幫忙用工具量度材料份量，所以這個古早雞蛋糕比較適合周末作為親子活動，讓孩子參與其中，自己做自己吃。
古早雞蛋糕所需的材料其實不複雜，而且比例都很容易記住。預備材料的確要花點時間的，除了要量度份量，還包括要將蛋白和蛋黃分離及分開置放，要預備熱水溶化牛油等等。也要預備電子磅、打蛋器、baking paper、空的器皿、焗兜等用具。如果能事先量好、預備好所有材料及用具，做蛋糕時就會方便一點。
做法是先將牛油和牛奶置於熱水中溶化拌勻，兩者融合到滑滑的質感後，用篩篩過麵粉加入牛油牛奶mixture中，拌勻後再加入蛋黃，再拌勻至細滑，然後加入適量的雲呢拿油。
接著就是整個做蛋糕最難的步驟 — 要將蛋白打發。懶媽就建議用打蛋機來做，省力省時間，唯一缺點是要小心不要過份打發蛋白，over了蛋糕就有可能失敗。因為今次有懶爸幫忙，我們是徒手用打蛋棒來打發蛋白，爸媽輪流打的話其實也不算很累，還可以趁機運動。打蛋白期間記得要分3次逐少加入砂糖。
打發蛋白後，可以將蛋液mixture慢慢加入蛋白中，輕輕拌勻至細滑，這樣就完成了蛋糕mixture了！
然後就要預熱焗爐至160度（甚至180度亦可，視乎你焗爐的功率與火力），接著預備好焗兜，建議用金屬焗兜導熱較佳。鋪好baking paper入焗兜後就可以注入蛋糕mixture，但入焗爐前，要先將焗兜置於少量熱水中，再將整盤熱水跟焗兜放入焗爐焗約50-55分鐘。焗製時間又是取決於焗爐功率，如果嫌蛋糕顏色不夠漂亮，可以多焗一會兒。我這個是稍稍有點焦的，但吃起來更香。
材料：
麵粉65克
砂糖65克
無鹽牛油65克
牛奶65毫升
雞蛋4隻
雲呢拿油適量
焗製時間：
160度，焗約50-55分鐘。
