鵝肝一直被視為高級食材，以香滑口感見稱，但其實育成鵝肝的過程殘忍，部分商家為了養出肥美肝臟，會強逼鵝隻進食。為了保護鵝隻免受強行進食之苦，美國紐約市議會最近通過法案，將於二零二零年底起，禁止出售鵝肝。
善待動物組織拍攝短片紀錄製造鵝肝背後的殘忍真相，顯示鵝隻出生不久後，就被商家困於狹窄籠內，令牠只能伸出脖子被餵食。為了把鵝的肝臟養得肥美，鵝隻每日會被逼進食多達兩公斤的穀物、粟米、脂肪和藥物，而由於牠們被困於狹小的籠內不能動彈，食物均轉化為身體脂肪，而日漸肥大的身體則會加重腿部壓力，導致雙腿變形。美國紐約市議會希望通過禁鵝肝法案，帶起停食鵝肝的風氣，鼓勵民眾關注鵝隻權益。
