博士，常聽人說用熱水能殺菌，這是真的嗎？
黃巴士，調整洗手時的水溫，對殺菌並無作用。的確，高溫可以殺死細菌，但如果真的要用能夠殺菌的水溫洗手，我們也可能會燙傷。例如，引發食物中毒的沙門氏桿菌可以在攝氏五十五度的高溫存活超過十分鐘，但我們的手如果泡在這麼高溫的水中，很快就會燙傷。其實我們只要注意洗手的方法和步驟，用冷水也可以把手清洗得足夠乾淨。
怎樣洗手最有效？
根據衞生防護中心指引，我們用水弄濕雙手後，要加入洗手液，揉搓雙手最少二十秒。搓手時需要兼顧雙手手掌、手背、指尖以及指隙等位置，完成後用水沖洗乾淨，再用抹手紙抹乾雙手。為避免沾取到水龍頭上的細菌，我們可以用抹過手的抹手紙關上水龍頭。
