小朋友，你喜歡吃飯、麵和麵包嗎？它們都屬於碳水化合物，是我們身體最重要的能量來源！近年流行的「低碳飲食」，卻刻意少吃碳水化合物，達到減重之效。不過，這種飲食方式適合正在發育的兒童及青少年嗎？
低碳飲食的定義和作用
低碳飲食是一種少吃碳水化合物、多吃蛋白質及脂肪的飲食法。它起初是為糖尿病和癲癇病人設計的飲食法，後來有些人用它來減重或控制血糖。在正常飲食的情況下，我們每天會吸收50%至60%碳水化合物、15%至20%的蛋白質、20%至30%的脂肪；低碳飲食則會攝取20%的碳水化合物、30%蛋白質和50%的脂肪。舉例來說，如果你三餐會分別吃一片麵包和兩碗白飯，在低碳飲食下，就不能吃麵包，每餐白飯的份量則改成半碗，大量減少原本的比例。
低碳飲食對兒童及青少年的影響
低碳飲食雖然可以控制血糖和減少脂肪囤積，但它並不適合處於發育期的兒童及青少年。如果長期吃太少碳水化合物，可能會容易感到疲累、集中力下降、容易變得焦慮煩躁，甚至會因為營養不夠均衡而影響發育！更重要的是，低碳飲食的好處可以用健康均衡的飲食來達成，毋需要減少碳水化合物的攝取。
均衡飲食比低碳飲食更健康
與其減少進食碳水化合物，倒不如學會選擇健康的食物。一、優先選擇原型食物，如水果、燕麥、全麥麵包；，二、多攝取蛋白質，幫助身體發育；三、吸收健康脂肪，如吃堅果或牛油果；四、保持規律運動和良好作息。
低碳飲食並不是成長中的小朋友和青少年的最佳選擇，因為它可能會影響學習、體力、發育，甚至影響心情。與其避免某類食物，不如學習健康均衡的飲食習慣，這樣才能長得高、變得更強壯、每天都精神飽滿！
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