小朋友，你喜歡吃雞蛋嗎？雞蛋含有豐富的營養，不少人會把它當作早餐或下午茶，但有些人天生對雞蛋敏感，如果不小心吃了雞蛋，可能會出現紅疹、痕癢、嘔吐等徵狀，嚴重者甚至會危及生命！
日本一名三歲的男孩Tomoki從小就對雞蛋敏感，不但不能吃雞蛋，連麵包、布丁甚至曲奇餅也不能吃，因為這些食物的製作原料都包含雞蛋，令Tomoki和很多美味的點心無緣。不過，Tomoki不能吃含有雞蛋的菜式和點心的情況終於有了轉機！日本的科學家們發明了一種特殊的雞蛋，連對雞蛋敏感的人也能安全食用。
這種雞蛋是怎麼做出來的呢？原來，雞蛋中有一種叫做「類卵粘蛋白」的蛋白質，是引起過敏的主要原因。科學家們使用「基因編輯」的技術，成功培育出不會產生這種蛋白質的雞，那麼由這些雞所生出來的雞蛋就不會引起過敏反應了！
現在，醫生們正在進行臨床試驗，測試這種特殊雞蛋是否能夠讓人體安全食用和吸收。Tomoki也參加了試驗，在醫生的監察下，他吃了特殊雞蛋做成的粉末，居然沒有出現任何敏感症狀！
這種類卵粘蛋白的雞蛋經過加熱後，會比普通雞蛋堅硬，要用來製作成好吃又有口感的雞蛋，仍然需要科學家們的努力，盼望將來能夠做出美味的布丁、蛋糕等點心。他們的目標是讓所有對雞蛋過敏的小朋友，都能像其他孩子一樣盡情享受美食的樂趣。
這項發明不僅能幫助對雞蛋過敏的人，科學家們還希望用類似的方法，解決對牛奶、小麥、堅果等食物過敏的問題。讓我們一起為科學家們加油，希望將來所有人都能開心地享受各種美食！
圖片來源：NHK WORLD JAPAN
