羊栖菜又寫作羊棲菜，又有別名叫做鹿尾菜，屬於馬尾藻屬的藻類，多為野生，長於日本及韓國對開海域。羊栖菜煮物是日本其中一種家常的藻類食物，這種食材自古已經是日本飲食文化一部份，日式餐廳的前菜中亦很容易吃到這種羊栖菜煮物。藻類一般都含有豐富礦物質，例如鈣、鐵、鎂等等，所以羊栖菜被日本人視為營養豐富的食材。
羊栖菜有分嫩芽，即是葉的部分，以及莖兩種，主要是口感不同。其實這種煮物做法好簡單，吃不完可以用瓶子入起放雪櫃，放個三、四天都沒有問題。不過因為它是煮物，每次吃前都會盡量翻熱才食用，有的日本人會直接吃不翻熱。
材料：
羊栖菜10克
紅蘿蔔1小條
油揚(日式油炸豆腐皮) 1片
調味料：
高湯200毫升
日本醬油1湯匙
味醂1湯匙
砂糖3/4湯匙
一包羊栖菜其實可以吃到很多次，10克已能煮出頗多的份量，尤其它是作為前菜食用，每次食用份量不會太多。日本人會加入黃豆在煮物當中，增加營養及風味，不過黃豆屬optional材料，我今次沒有加。
#1 準備材料
羊栖菜要先用20度以上的溫水浸軟，需要浸約30分鐘。浸後的羊栖菜明顯變得柔軟，這個時候用清水沖淨，瀝乾就可以備用。油揚因為是油炸的，所以需要先用熱水沖洗，沖走多餘油份，然後用廚紙徹底索乾，煮的時候就不會油膩。油揚和紅蘿蔔都要切成絲，預備好材料後，就要做高湯。
#2 製作高湯
跟之前做日式食物一樣，高湯我都是用湯包入滾水煲約2分鐘就出味，需要的份量約200毫升就夠。
#3 炆煮過程
然後可以開火，先將紅蘿蔔炒至略略軟身，然後加入羊栖菜兜炒，最後加入油揚又炒一會。接著可以加入高湯200毫升，以及調味料日本醬油1湯匙、味醂1湯匙、砂糖3/4湯匙，拌勻調味，便可蓋起鍋蓋用小火炆煮。大約煮數分鐘，開蓋看看湯汁是否已接近收乾，收乾便可熄火，蓋上蓋，等煮物吸收剩餘的湯汁更入味。吃剩的羊栖菜煮物可以用瓶子入起放雪櫃貯存，分三、四日吃掉都可以。
