相信各位會入廚的父母都試過，在廚房室溫存放的鹽和糖，即使用密封瓶放好，放久了必定會結塊。有人會買日本流行的硅藻土方塊放入瓶內吸濕，但這些硅藻土產品都很貴。早前日本一個節目就請來日本調味料專家MICHIKO，介紹多種調味料的正確保存法。她教了一招既簡單又不用花費的方法，即可解決鹽和糖結塊的問題！
MICHIKO表示，毫無疑問鹽和糖結塊都與濕氣有關，卻不是很多人知道，鹽是因為水氣太多而變硬結塊，糖反而是因為水氣太少而結塊！所以，要解決這個問題，就要在鹽中放吸濕的東西，糖反而要放能加濕的東西。MICHIKO就示範在鹽中放幾粒意大利粉吸濕，而在糖中則放一小段新鮮削出的蘋果皮，鹽和糖都在三日之後，變回粒粒分明的樣子！
MICHIKO亦有在節目中介紹其他調味料的保存法，例如小麥粉、生粉、栗粉類，因為容易長粉蟎，所以最好用密封容器存起，放入雪櫃保存。吃冷麵用的沾麵汁要冷藏可能很多人都知道，但原來醬油都需要冷藏貯存，原因是醬油開封後很容易變質，倒出來看看顏色就會知道，放久了顏色會變深，味道亦會有不同，所以冷藏貯存是最好的方法。
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