踏入秋季，天氣開始轉涼，許多人開始想到如何進補禦寒。然而，原來在秋冬期間進補祛寒也有不少應該注意的地方，一不小心，非但不能改善體質，反而會惹來更多健康問題。
秋天燥氣當令，不宜過食辛熱
秋天天氣乾燥，人們需要吸收更多水分。如果為了驅寒保暖而進食太多辛辣燒炙食物，反而會傷及體內陰液，引發虛熱，令人出現口乾、飛滋、煩熱、失眠盜汗及便秘等不適症狀。而且，夏天餘熱未盡，天氣有時忽涼忽熱。暑天剛過，人們體內往往有伏熱。此時如果進補太過，容易引動體內熱邪，從而使人出現皮膚生瘡、口臭及煩躁身熱等熱性症狀。
驅寒必需顧及脾胃
普遍來說，城市人運動少，又常常進食生冷食物，脾胃功能多有不足。如果平時常常胃痛、大便不暢、胃口不佳，表示脾胃消化功能比較差，在選擇食療時就更應小心。盡量選擇一些比較清淡容易消化的食材，例如蔬果及五穀之類，避免過分油膩。有時一些簡單食物，例如五穀粥、淮山湯水或生薑紅糖飲等，既能顧及脾胃，又可以暖身禦寒，則更適合一些平素體質虛弱人士。
湯水推介：
核桃栗子淮山湯
材料：核桃肉60克、栗子100克、乾淮山30克、黑豆30克、龍眼肉15克、枸杞子15克及紅棗15克（適合二至四人飲用）。
製法：黑豆預先浸泡備用。與以上材料加水煲滾後，可酌加豬瘦肉，慢火煲60至90分鐘，即可飲用。
功效：核桃肉補腎益腦、溫肺定喘；淮山健脾養陰、益肺補腎。各樣材料不至太難消化吸收，兼可改善消化功能，適合秋冬補益禦寒。
淮山蓮子烏雞湯
材料：烏雞一隻、淮山30克、蓮子30克、玉竹30克、枸杞子15克、紅棗15克及陳皮一大塊（適合二至四人飲用）。
製法：烏雞切件汆水，加入上材料大火煲滾，轉小火煲90分鐘，即可飲用。
功效：烏雞富含蛋白質及各種微量元素，營養豐富。加入淮山及蓮子益氣健脾，適合虛弱人士秋冬進補。
提提你：以上湯水適合兩歲以上兒童或成人飲用，但由於體質各異，服用前諮詢註冊中醫師的專業意見為妥。
鳴謝：註冊中醫師呂兆陞先生。
