近年越來越多人改用純天然產品，或者嘗試動手製作不含化學成分的環保日用品，以減輕地球的負擔。其實要身體力行實踐綠色生活態度，不一定要刻意搜羅標榜天然的素材，例如每個家庭都有的蔬果廚餘，只要花點時間和耐心，便可以製成環保酵素清潔劑，取代化學清潔劑之餘，還可減少家居廢物，甚至幫助淨化環境，一舉多得！
環保酵素製作簡單，只需要以下3種材料：
清水
黑糖或黃糖
新鮮廚餘（例如果皮和菜葉）
製作過程：
#1 在塑膠容器注入六成滿的清水
#2加入黑糖或黃糖，以及新鮮廚餘如果皮和菜葉，一併攪勻浸泡，糖、廚餘及水的比例應該是一比三比十
#3 最後蓋緊容器，標上日期，放在室溫陰涼通風處，讓其靜置發酵最少三個月，發酵越久效果越佳，由於發酵過程會產生氣體，第一個月需要每日打開瓶蓋釋放氣壓，發酵完畢後便可隔渣過濾取用
要注意，魚、肉 或油膩廚餘發酵後會產生臭味，所以不適合製作酵素。如果想效果特別清香，可以加入柑橘類果皮，如橙皮及檸檬皮。製作成功的環保酵素液應該呈深棕色，當中的醋酸及益生菌可以抑制有害微生物滋長，發揮天然抗菌、除臭及防腐功效，用途非常廣泛：加水稀釋後可以用來洗地消毒、清洗蔬果殘留農藥，亦可加入其他清潔劑用來洗碗、洗衣甚至洗澡，減少使用化學成分。
此外，剩餘的酵素渣可以曬乾攪碎埋進泥土，作為天然肥料，也可加點黑糖混合後沖進馬桶，有助疏通及淨化水道。環保酵素有別一般清潔劑，不會把化學污染物排進大海或河流，反而可減少垃圾化解時產生的甲烷，這種溫室氣體的威力比二氧化碳高出二十多倍，換言之製作環保酵素不但有助解決土地及水質污染，更加能夠減輕全球暖化，大家不妨一試！
