黃巴士，這三個解凍方法的解凍效果不論時間和解凍後的保質期皆各有不同。若以解凍時間為標準的話，微波爐的解凍速度最快，兩磅的凍肉大概只需三十分鐘來解凍，如用自來水解凍則需要約兩小時。然而，食物經微波爐解凍後必須馬上使用，因為已解凍的食物溫度會迅速上升，容易滋生細菌，相反，用自來水解凍的食物保質期則較長，可以存放約四小時。
在這三種解凍方法中，用熱水的解凍效果最差，把凍肉放在熱水裏不但會導致表面迅速升溫，內裏仍未解凍的狀態會滋生大量細菌，而且會溶解大量肉裏的可溶性含氮物及維他命，令肉類的營養流失。

那冷凍食品可以直接放在室溫下解凍嗎？

由於室溫的實際溫度難以掌握，把食物放在室溫下解凍的話容易造成解凍不均勻，導致外層大量流失水分但內裏仍堅硬如石的情況，嚴重影響食物的口感和營養價值。此外，由於夏天天氣炎熱，把食物放在室溫解凍的話容易滋生細菌，甚至腐壞，故此一般食物不應放在室溫下解凍超過四小時，若超過這個時數的話則不宜食用。
此外，不少人亦會把冷凍食品放在雪櫃下層解凍，由於雪櫃中的低溫能夠減慢細菌滋生，這種方法相對安全，保質期可達一至兩天。然而，要解凍的食品須在解凍前用保鮮紙包好，避免食物中的細菌交叉感染。