相信媽媽們近來都有「儲糧」的習慣，即是在雪櫃儲定數天份量的食材，讓自己不用每天都跑到街市超市等人多擠迫的地方。懶媽甚至會從網上訂購食材，如急凍肉類等等，然後每天就用雪櫃有的食材，變幾道菜出來當晚餐。

懶媽講到明係懶，想菜式都是從簡單方向入手，要快靚正，又要好味。踫巧數天前為了配合煮個急凍即食韓式煎蔥餅而買了盒泡菜，所以就想到用泡菜炒急凍雞髀肉。

家中有4歲小孩，不能吃辣，所以選購的泡菜也不是辛辣口味，味道偏甜。而泡菜其實跟蕃茄非常搭配，又想在菜式中增加蔬菜量，所以加入了蕃茄和洋蔥。雞髀肉是來自德島的神山雞，是網購物品，肉質細滑，一包體積不算大，而且經已去骨，方便收藏，也識合懶媽如我，只需切件即可醃製烹煮。

泡菜炒雞肉正宗韓式煮法是要下韓式辣醬的，我就skip了不下，所以味道沒那麼濃和辣，小孩也能拌著飯吃。這道菜預備的功夫和做法很簡單，雞髀肉切件，稍稍用紹興酒、豉油、麻油、糖、鹽醃好，下油鑊煎至半熟，然後下蕃茄和洋蔥同炒，接著加入泡菜及少許糖調味，雞熟透後下青蔥段略兜，即可上碟。為了提升香味我加了芝麻，賣相都有增值。整個烹調時間不過十多分鐘，已經能做出醒胃美味的偽韓菜式，希望都適合各位媽媽。

材料：
雞髀肉（切件）
泡菜
洋蔥
蕃茄
青蔥（切段）
芝麻

雞髀醃料：
紹興酒、豉油、麻油、糖、鹽