旅行不能去，又想念大阪的美食？不如在家自己簡單做個大阪燒！懶媽教得，一點也不複雜，小朋友也可參與！大阪燒的叫做「御好燒」，大阪燒就是關西風的御好燒，又有人叫做雜錦燒。御好燒可以用的材料很廣泛，肉類又得，海鮮又得，甚至素食也無不可，日本人也喜歡加入麵條，是一種很自由創作的料理。
大阪燒所需材料：
御好燒粉100克
水100毫升
雞蛋2隻
椰菜250克
洋蔥1/3個
豬肉片100克
調味及配菜：
大阪燒醬
奇妙醬
日式木魚絲
紫菜碎
今次懶媽用火鍋豬肉片來做大阪燒，如想改用海鮮可轉成蝦、魷魚等配料。量好御好燒粉後100克，打入2隻雞蛋拌勻，再加入100毫升水攪拌成細滑的粉漿。然後在粉醬中加入椰菜及洋蔥，拌勻直至所有材料都沾到粉漿。
熱好油鑊，就可把沾上粉漿的材料倒入鑊中，如發覺沾得不夠粉漿，可在鑊中材料再添加入。這時可在未煎的一面蓋上豬肉片，如用海鮮，則可把海鮮預先混入粉漿中一併與蔬菜拌勻使用。不建議加尺寸太大的海鮮，例如原隻大蝦，以免口感過重。
先煎香一面，約煎2分半至3分鐘，然後用一隻碟子輔助，將大阪燒完美翻轉，另一面再煎2分半至3分鐘，煎成即可上碟。
大阪燒上要塗上大阪燒醬，加入木魚絲和紫菜碎即成，趁熱享用。
如果不想為了做一次大阪燒買這麼多不常用的材料，其實日式超市有一次性的包裝大阪燒醬料包可以選擇。而其實大阪燒醬又可以用來做炒麵，一瓶應該煮兩三次便能用光，不會浪費。
