幾乎每年到了吃大閘蟹的季節，都總會有人因為吃了大閘蟹不舒服來看中醫。為了避免這種情況，我們來說說吃大閘蟹該當注意的事項。
#1 切勿過量
大閘蟹生長於湖泊池溏之下，在陰寒的地方活動成長，所以大閘蟹屬性寒涼。過食寒涼會傷害腸胃，影響消化功能，更甚者會傷及人體陽氣，使人出現畏寒怕冷、虛弱、腹痛、關節痛、尿頻、女性痛經及男士力不從心。而且，屢有不法商人，以不同藥物飼養大閘蟹以求增加利潤。所以即使秋天蟹肥，也不宜多食，最多一兩隻為宜。
#2 以紫蘇葉同入饌
紫蘇葉具有解魚蝦蟹毒的作用，而且可疏散風寒，理氣和胃，十分適合預防食蟹會出現的不適症狀。所以傳統烹飪智慧教導，蟹多加紫蘇同蒸，以解蟹毒。
#3 食後以薑茶解毒祛寒
生薑同樣可以解魚蟹毒，比紫蘇更常出現於海鮮烹調，而且兼有溫胃止嘔，溫肺止咳，祛散風寒的作用。若進食過量蟹類食物後出現腹痛胃痛泄瀉，可以三至四片生薑，加500毫升水中火煮10至15分鐘，溫服，即可減緩症狀。
#4 不宜與其他寒涼食物同食
傳統智慧認為，蟹和柿不能同吃。而從現代營養學分析，柿含有大量單寧酸，若與含有高蛋白的蟹一同食用，容易造成腸胃結石。中醫則認為，柿性質寒涼，若與同屬寒涼的大閘蟹同吃，容易造成腸胃不適，出現泄瀉胃痛等症狀。引申來說，其他性質寒涼的食物也不宜與大閘蟹同食，例如綠茶、苦瓜、西瓜及香蕉等。
#5 忌食人群
蟹除了寒涼，也有活血化瘀的特性，所以懷孕婦女絕不適宜進食。《隨息居飲食譜》就有記載：「爪可催產，墮胎。」因為同一原因，經前或經行期間的女性，亦不宜多食，若素體偏於寒涼，月經量多或經期延長，更不宜食。小朋友體質嬌嫩，陽氣未充，雖然偶爾容易上火熱氣，食大閘蟹也容易傷害脾胃，影響消化，造成胃痛、腹痛及泄瀉等症狀。而且小孩更容易出現腸道阻塞，所以更應慎重。此外，痛風、高膽固醇，或容易胃痛泄瀉者，亦不宜多食。
鳴謝：註冊中醫師呂兆陞先生。
