中式油炸鬼要用油炸，是咸點，用來送粥；西班牙的「油炸鬼」叫做Churros，又被稱為吉拿棒，用焗爐焗就可以，是甜點，跟中式的一樣金黃脆口。起初以為Churros好難做，原來還不算太複雜，配搭朱古力醬或一個輕怡水果杯，午後小吃一番，滋味無窮。
做Churros分成三部分，第一是做油炸鬼，第二是做油炸鬼面的糖粉，第三是做朱古力醬，這個是optional的，不一定要做，因為就這樣沾滿糖粉已經很好吃。
材料：
─做Churros─
中筋麵粉140克
牛油85克
水235克
砂糖20克
鹽4克
雞蛋3隻
雲呢嗱油2茶匙
─做糖霜─
砂糖100克
肉桂粉1茶匙
─做朱古力醬─
忌廉100克
黑朱古力100克
雲呢嗱油半茶匙
#1 製作Churros粉團
首先開小火，下牛油煮溶，期間加入水、砂糖、鹽及雲呢拿油，用小火將所有材料煮溶混合。待所有材料混合好，牛油液微微滾起，加入中筋麵粉，持續在小火下，將麵粉與牛油液搓勻混合成為粉團，要確保粉團中間沒有未溶解的麵粉。接著可以熄火，預備3隻雞蛋，不用預拌，直接加入粉團中，用膠刮將雞液搓勻混合進粉團內，造成一個薯蓉一般的濕粉團。然後預備喞袋及喞嘴，將濕粉團放入喞袋內，擠出多餘空氣。
#2 焗製Churros
預熱焗爐至200度，期間在焗盤上墊上煮食紙，煮食紙下可以用喞嘴擠出一點粉團當成黏膠固定煮食紙。接著便可以用喞嘴擠出一條又一條Churros。如果喞嘴夠大，擠一次便可做一條，長度可以按自己喜好而定。若使用尺寸較小喞嘴，每條Churros可以擠3次，呈三角狀擠出濕粉團，焗好便會黏在一起成為一條Churros。完成後，將Churros放入焗爐用200度焗20至22分鐘。
#3 製作糖粉
焗Churros期間可以預備糖粉。糖粉很簡單由砂糖及肉桂粉混合而成，用灑的方式可能會跌到一屋糖粉，所以將兩者放入密實袋內，密封再搖勻，待會將Churros逐條放入袋內搖晃，Churros的表面便可以均勻沾上糖粉了。又因為糖粉只作表面增味之用，上面所說的份量其實頗多，可以自行按需要按比例加減糖粉份量，以免造成浪費。
#4 製作朱古力醬
朱古力醬需要用到熱水，把不鏽鋼碗座在熱水上，加入忌廉、黑朱古力及雲呢嗱油，將朱古力溶解並均勻混合忌廉，成為細滑的朱古力醬備用。
到Churros出爐後，便可以將Churros放入預備好的糖份袋內，搖晃沾上糖粉，然後就可以上碟了。用Churros配朱古力醬，或者伴以小份水果杯吃都可以。做給小朋友，較短小、兩三口可吃完的churros會更適合他們。
