踏入牛年，在此恭祝各位牛年興旺，父母們事業順遂，孩子們快高長大，學業進步，所有人都身體健康！牛年不如就來做個超簡易的牛舌丼，好吃之餘又有大吉大利的好意頭！
材料：
急凍牛舌（已切片）1包約20片
蔥油醬材料：
細切蔥末1小碗
蒜頭1顆磨成蓉
薑小顆磨成蓉
清酒1湯匙
檸檬汁1湯匙
砂糖1茶匙
鹽半茶匙
白芝麻適量
黑胡椒粉大量
麻油1.5湯匙
丼面裝飾：
大粒蔥花
白芝麻
這個牛舌丼做法很簡單，主要是做一個蔥油醬來醃牛舌，烤好牛舌後放上飯面，即成。這個蔥油醬其實用來配雞扒或是薄切牛肉片都可以，如果是薄切肉類，不用醃得太長時間，15分鐘已經可以。厚切就需要較長時間醃肉。
蔥油醬做法都很簡單，只需將上述材料逐一混合即可。黑胡椒粉及麻油放到最後加，拌勻時已經散發出濃郁的香氣。這個醬不單可用來醃肉，就是蘸肉來吃都可以。見有很多家庭趁近日天氣好，周末都會去私人營地露營，露營如果會BBQ，或者做串燒之類，都可以用這個蔥油醬來調味，在野外用明火烤肉吃，特別滋味無窮。
做好蔥酒醬後，將醬料均勻塗於牛舌的兩面，醃約15分鐘，便可以下鑊煎。醃肉的時候可以預備一點蔬菜，達至均衡飲食的目的。雖然牛舌表面經已很多麻油，但平底鑊仍然要下一點油，這樣煎起來才夠香。另外要注意，別讓牛舌沾上太多醬料中的水份，否則下鑊時汁料有機會過多，變成汁煮，牛舌面就難以煎香了。還有一點要注的是，牛肉總是不宜過熟，牛舌亦然。本身是薄切的牛舌，見兩面轉色煎至香口基本已可上碟，厚切就可能要注意火力，太猛火就是表面焦黑，舌心煎不熟。
煎好牛舌後，將牛舌如花瓣一般逐片蓋在飯面，飯頂如有空隙，可用小塊牛舌遮蓋。然後在牛舌丼面灑上蔥花及白芝麻，這樣就可以上桌享用了！
