新一波疫情來勢洶洶，大家又要乖乖放工做「煮婦」，去到超市又再重現肉櫃被掃空的狀況，真的稍微遲一點去買餸，已經沒有甚麼選擇！日日煮飯都希望做到快、靚、正，簡單又省力，今日這個氣炸小肉餅能滿足你的三個願望！只需用氣炸鍋前後焗12分鐘，可以免卻用明火慢慢煎熟豬肉的折騰。

材料：
絞肉約150克
蝦乾仔約15克
芝麻適量

醃料：
糖1茶匙
豉油1茶匙
胡椒粉少許
麻油半茶匙
鹽少許
生粉1茶匙

#1 製作肉餅
肉可以早上返工前醃好，放入雪櫃，放工回來略略解凍，但可加入蝦乾仔撈勻，然後撻肉務求令到肉質煙韌一點，肉餅結實一點。肉餅仔可先搓成球，再用匙羹壓成餅狀。

#2 煎肉餅
放入氣炸鍋期先鋪上煮食紙並掃上油，接著可放入肉餅仔，並在肉餅面灑上芝麻。如要氣炸出像香煎的口感，就要撲生粉和掃上生油，否則肉氣炸後表面就不夠香焦。入氣炸鍋用200度分底面烤兩次，每次6分鐘就可以，豬肉完全熟透。其實肉餅仔可配的材料有很多，例如蓮藕、蝦米、冬菇、粟米等等。小朋友易食，大人又不用花太多時間做，簡單又滋味。