小時候，每天放學都有位婆婆推著手拉車賣缽仔糕，新鮮蒸起，裹在毛巾內熱辣辣的，有黃色、白色，有紅豆或者無豆都有，非常好吃。原來缽仔糕不難做，只要掌握好份量，就可以輕鬆做到。
材料：
粘米粉76克
澄麵粉6克
開粉漿的水92毫升
片糖93克
煮片糖的水142毫升
紅豆 適量
在網上查找食譜時，發現做缽仔糕人人的材料份量都不同。自己做過幾次實驗發現，主要是粉類的份量比例有不同，基礎的粘米粉一定要有，但因為澄麵粉不容易買到，所以大有人會改用木薯粉，有人會另外加鷹粟粉，甚至會落馬蹄粉，但最正宗就是用粘米配澄麵粉即可。比例方面，澄麵粉不宜落得太多，會令到缽仔糕口感較硬較實。至於片糖的份量其實主要影響味道，我試過只落一片片糖，沒有特別留意重量，出來的味道都沒有差很遠。最後是紅豆，懶媽不想花時間煮紅豆，所以就用現成的日本罐頭紅豆。如果自己煮，就要用水加點片糖煮約30分鐘，直至紅豆淋身。
缽仔糕做法很簡單，如果想快，就取決於步驟的先後。在試了數次之後，我發現以下的步驟是最快的。先預備一些熱水，用於蒸熱碗仔和蒸缽仔糕用。在蒸落碗仔的同時，另一邊爐頭用142毫升水小火煮溶片糖。兩邊爐頭都運作中，這個時候你可以開粉漿，量好粉類的份量，加入92毫升水，攪拌至粉粒完全溶解，不要有粒粒。接著將煮溶的片糖，略略攤放至大約80-85度，然後才加入粉漿中，將兩者拌勻，並過篩一次。碗仔大約蒸幾分鐘已經夠熱，這時可以在碗中加入紅豆，然後小心倒入混合好的粉漿糖水，至碗仔的8分滿，喜歡多豆可以在注入粉漿後再多加一點紅豆。這樣用大火蒸約10至12分鐘便可。
有些教學說要在碗仔內塗點油，以免黏住缽仔糕，我發現其實不塗油缽仔糕也很容易甩出，反而油如果不小心塗多了有機會影響缽仔糕外觀或質感。另外，網上有一個更懶的做法，是粉漿都不用水開，加多點水煮溶片糖，直接用片糖水來開粉漿，其餘做法相同，大家如果有時間可以試試。
