最近芒果當造，最貴的有日本宮崎「太陽之子」，最多人成箱入手的有台灣屏山愛文芒，泰國出產的芒果亦都正值時令，所以就想到要用香甜的芒果做甜品。芒果布甸或者芒果雪糕都沒法享受到整片芒果的口感與香味，所以就選了做原片芒果糯米糍，不算複雜，又涼涼的，非常適合夏天食用。
材料（4件糯米糍份量）
芒果 2個
糯米粉 75克
鷹粟粉 18克
糖粉 25克
椰漿 65克
全脂牛奶 110克
熟糯米粉 25克
菜油數滴
首先，將糯米粉（75克）、鷹粟粉及糖粉過篩混合。混合粉類後，加入椰漿及全脂牛奶，拌勻直至不見顆粒。接著就可以預備拿去蒸成糕皮。
先在盤子上塗一點菜油，讓黏黏的糕皮容易脫出盤子。接著在混合的糕漿內加幾滴菜油，菜油就是植物性食油，像橄欖油、太陽花油、芥花籽油之類，味道一般很淡口，花生油味有點重，不建議使用。加入菜油後拌勻糕漿，然後過篩，並倒入已塗油的盤子中，再拿去隔水蒸約20分鐘。
等待期間可以切芒果及預備熟糕粉。芒果去皮，再原片切出左右兩邊的果肉備用。然後可以開火，用白鑊煸熟25克糯米粉，用中至小火不停兜炒糯米粉，約5分鐘，便可盛起備用。
蒸好的糕皮拿出來，用膠刮黏成團狀，接著可趁熱用筷子快速攪拌糕團，持續攪拌約3分鐘，目的是讓糕皮更煙韌軟糯。攪好後，用保鮮紙包裹糯米粉團，擱涼一點備用。
待糯米粉團不燙手後，用膠刮將之切成4等份，將其中一份放在保鮮紙上，然後上面再蓋上一片保鮮紙，然後可以用麵粉碌搓皮。為什麼一直要用保鮮紙呢？因為糯米粉團的黏性極高，不隔住保鮮紙這個粉團黏不上的材質，就沒法好好搓皮。
待糯米皮搓至約2至3毫米厚，放上芒果，如果芒果明顯太大，皮不夠大包裹，就要裁細芒果的邊緣，否則皮很容易破。放上芒果後，隔住保鮮紙，先將中間兩邊的糯米皮黏起，然後一下一下輕掐，包實頭尾。包出來的一刻好像不美觀，但其實只要輕輕按幾下便可消除掐痕。
最後，在糯米糍表面拍上熟糯米粉，一開始多取一點灑在糯米糍上，頭和尾都要灑上，拍粉時手就不會那麼容易黏到糯米皮。翻轉的時候，如果你也沒有戴合適的膠手套，請務必要用保鮮紙隔住才翻，以免黏爛糯米皮。兩邊都拍上熟糯米粉後，用手輕輕拍走多餘的粉，就可以包上保鮮紙入雪櫃一小時左右，糯米糍便可以食用了。
