葡撻現在要在家吃都非常方便，因為有即食氣炸版，可以隨時從雪櫃取出即氣炸即食。不過傳統葡撻的酥皮，總會吃到一口油，懶媽不太喜歡。所以今次自己做葡撻，懶媽換了採用一種像春卷皮般薄脆的千層酥皮，口感立即變得不一樣！
材料：（約6個份量）
Filo Pastry薄酥皮一份
鮮奶75毫升
鮮忌廉100毫升
蛋1.5隻
砂糖50克
雲呢拿香油數滴
Filo Pastry薄酥皮是一種源自於中東及地中海地區，口感像春卷皮的千層薄酥皮。做完葡撻有剩，可以用來做芝士菠菜撻、蕃茄雞肉撻等滋味小吃，簡單又好味。薄酥皮從冰箱取出後，要放一會待酥皮軟化。
酥皮軟化後，可以用模具或碗口，按你焗盆大小印出合適的圓形模樣，再用剪刀裁出酥皮。接著在焗盆內掃上油，放入酥皮，隨意一點做出波浪形狀就可以。
接著可以預備葡撻餡。做法非常簡單，只要將上述份量的鮮奶、鮮忌廉、蛋、砂糖、雲呢拿香油全部拌勻，再過篩2次，然後倒入薄酥皮內，放進焗爐用200度烤焗20至30分鐘即可。烤焗的時間視乎焗爐功率，有上下火那種就可以同時烤香撻餡和批皮，效果更理想。
其實用氣炸鍋做都可以，不過你要先買獨立的鍚紙撻模。氣炸鍋的溫度可以略減一點，用180度左右烤約15至20分鐘，如撻餡不夠焦，可以加至200度氣炸5分鐘。如果氣炸後覺得撻皮不夠焦香，待蛋餡凝固後，可以翻轉葡撻，讓撻底朝天，用200度氣炸約2、3分鐘，增加焦脆口感。
